蓝色妖姬
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那么credit
蔬菜汁调色做款排包,做好之后效果惊艳,自己很喜欢,所以分享一下,一起让排包美起来吧!
食材
高粉
600g
橄榄油
50g
白糖
40g
鸡蛋
1个
牛奶
120毫升
盐
3克
酵母
10克
紫甘蓝汁
半个小紫甘蓝的量约130毫升
奶黄馅
适量
糖粉
适量(表面用)
步骤
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1. 紫甘蓝洗净切块
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2. 原汁机榨出原汁
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3. 过滤渣滓
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4. 一点点加入小苏打,直到调出蓝色,用勺子舀起来检查颜色哦
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5. 面粉分成两份,也可不分,我做原色和蓝色两种的,原色面粉的量是总量的1/3,加入牛奶,加入1/3量的糖、酵母、橄榄油、盐.和成软硬适中的面团,揉出膜盖保鲜膜发酵,会剩一些牛奶加入另一部分面粉同样把所有剩余材料都加入,加入紫甘蓝汁,一点点加入,直到喜欢的颜色出现,揉成软硬一致的面团,揉出膜发酵,盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大
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6. 发好的面团,用手指戳一个洞,不回弹不塌陷就发好了
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7. 发好的面团分别排气揉匀,蓝色面团分16个,原色分8个,揉圆盖保鲜膜醒10分钟,取一份擀成圆饼,边缘薄一些
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8. 如图那样切四刀,不要切通啊,中间放奶黄馅
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9. 其中一片立着包住馅料
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10. 对称的一面同样立起来包住
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11. 再来一片包住,整理成花瓣形
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12. 最后一片包好后整理出玫瑰花形状,放入烤盘
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13. 排列整齐,随自己喜欢的样子摆放,距离要拉开一些,盖保鲜膜二次发酵大约20分钟,待花之间快挨住就差不多了
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14. 表面筛低粉,
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15. 入蒸烤箱底层蒸烤功能180度20分钟左右,最开始的前几分钟随时观察上色情况,稍有上色就马上盖锡纸,之后全程锡纸覆盖直到烤熟,
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16. 出炉表面筛糖粉,好看又好吃
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17. 怎么样?一朵朵似蓝色妖姬般绽放吧?
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18. 味道还很好哦,奶黄馅的很美味
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19. 来个特写吧