猫王磅蛋糕
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戎青旅半醒
方子参考了很多人~减了糖量和粉量~改动比较大~我的模具大概是6x6x18的大小
食材
黄油
90G
鸡蛋
3个
淡奶油
100G
低粉
115G
白砂糖
140G
步骤
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1. 黄油室温软化后加糖打发 -
2. 分多次（我大概6次左右~很多人要加十几次）加入蛋液搅匀【补充】@Rayna2018 姑娘反馈的小贴士一条：蛋液要用室温，如果是冰箱冷藏过的蛋容易蛋油分离~
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3. 筛入一半低粉拌匀
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4. 倒入淡奶油拌匀
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5. 再筛入剩下的一半低粉拌匀
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6. 倒入模具至8分满，在桌子上敲几下震出大气泡（不想分模子装所以我硬塞了九分满= =以至于烤的时候高出模具好几厘米）
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7. 送入预热好175℃的烤箱烤45-50分钟即可~
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8. 成品~
小贴士
很经典的磅蛋糕~好多好多人都做过了~
完全不用泡打粉~充分打发黄油来膨胀
加了大量的淡奶油让组织更湿润细腻~
每次跟风我都会慢好几拍~终于烤了一次~味道还真不错
我原本是噬甜的人~很少减方子里的糖量~
但这次减量之后的微甜刚刚好衬托出浓浓的奶香~
所以能一片接一片地吃个不停也不怕太甜腻~
比起放足糖的版本来说又是另一番风味
完全不用泡打粉~充分打发黄油来膨胀
加了大量的淡奶油让组织更湿润细腻~
每次跟风我都会慢好几拍~终于烤了一次~味道还真不错
我原本是噬甜的人~很少减方子里的糖量~
但这次减量之后的微甜刚刚好衬托出浓浓的奶香~
所以能一片接一片地吃个不停也不怕太甜腻~
比起放足糖的版本来说又是另一番风味
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