无需泡打粉的【蔓越莓磅蛋糕】
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若梅霏琅咫天涯
天气寒冷吃点热量足足的食物能防寒。
【蔓越莓磅蛋糕】源于没有网络上获得一致盛赞的猫王磅蛋糕,猫王磅蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱,这款猫王磅蛋糕最与众不同的地方就是不添加泡打粉,完全靠粉类过筛和打法黄油使蛋糕体积膨胀。膨胀力惊人,高过模具边缘不少,组织非常细密,口感在润滑轻盈以外还略带点“Q”,醇香可口、细腻滋润!
我个人喜欢加入蔓越莓干的猫王磅蛋糕,磅蛋糕本身比较油腻,蔓越莓酸酸甜甜的,正好中和了磅蛋糕的甜度,也使得磅蛋糕吃起来更清新。
【蔓越莓磅蛋糕】源于没有网络上获得一致盛赞的猫王磅蛋糕,猫王磅蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱,这款猫王磅蛋糕最与众不同的地方就是不添加泡打粉,完全靠粉类过筛和打法黄油使蛋糕体积膨胀。膨胀力惊人,高过模具边缘不少,组织非常细密,口感在润滑轻盈以外还略带点“Q”,醇香可口、细腻滋润!
我个人喜欢加入蔓越莓干的猫王磅蛋糕,磅蛋糕本身比较油腻,蔓越莓酸酸甜甜的,正好中和了磅蛋糕的甜度,也使得磅蛋糕吃起来更清新。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
砂糖
120克
黄油
125克
低筋面粉
190克
动物性淡奶油
140克
盐
4克
蔓越莓干
100克
步骤
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1. 天气寒冷吃点热量足足的食物能防寒。 【蔓越莓磅蛋糕】源于没有网络上获得一致盛赞的猫王磅蛋糕,猫王磅蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱,这款猫王磅蛋糕最与众不同的地方就是不添加泡打粉,完全靠粉类过筛和打法黄油使蛋糕体积膨胀。膨胀力惊人,高过模具边缘不少,组织非常细密,口感在润滑轻盈以外还略带点'Q',醇香可口、细腻滋润! 我个人喜欢加入蔓越莓干的猫王磅蛋糕,磅蛋糕本身比较油腻,蔓越莓酸酸甜甜的,正好中和了磅蛋糕的甜度,也使得磅蛋糕吃起来更清新。
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2. 将砂糖加入黄油中。
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3. 用打蛋器打发至黄油颜色变浅,砂糖融化。
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4. 分多次加入蛋液,每一次蛋液都要和黄油完全融化再加入下一次。
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5. 筛入一半低筋面粉。
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6. 筛入一半低筋面粉。
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7. 加入淡奶油。
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8. 将淡奶油和黄油糊拌匀。
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9. 加入剩余的低筋面粉。
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1、黄油要提前在室温下软化。快速黄油可以用电吹风热风吹至软化。
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2、鸡蛋要用室温下,如果是冷藏过的鸡蛋,要提前取出。
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3、蛋液加入黄油中一定要多分几次,每一次都要和黄油完全融合再加入下一次,这样做的目的是避免油水分离。
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2、鸡蛋要用室温下,如果是冷藏过的鸡蛋,要提前取出。
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3、蛋液加入黄油中一定要多分几次,每一次都要和黄油完全融合再加入下一次,这样做的目的是避免油水分离。
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