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蔓越莓磅蛋糕
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哟官卦侍萄
很喜欢吃蔓越莓果粒，家里囤了好多，所以，有空没空，大家都会吃上几颗，每天就一种吃法，再好吃的东西也会不喜欢的，这么多的蔓越莓果干，嘟嘟就想着法子、变着花样的去吃，早餐泡在燕麦片里吃，做成糕点来吃···今天嘟嘟就做成了蔓越莓磅蛋糕，蛋糕刚出炉，满屋的飘香，轻轻咬上一口，外脆里软，还伴有满满的蔓越莓果干，别提多美味了···
时间: 1-2小时
食材
低粉
75g
糖粉
37.5g
动物性无盐黄油
75g
全蛋液
1.5只
蔓越莓果干
75g
泡打粉
2.5g
朗姆酒
适量
步骤
  • 1. 用朗姆酒提前一天将蔓越莓果干泡软，用滤网将水滤去，厨房纸擦干，一旁备用
  • 2. 动物性无盐黄油，切小块，入料理盆中，室温软化好，打发至糖霜状态
  • 3. 分3次，加入糖粉，继续打发
  • 4. 全蛋液，分三次加入，继续打发，混合均匀
  • 5. 加入过筛的低粉和泡打粉，刮刀彻底拌匀
  • 6. 倒入之前准备好泡软的蔓越莓果干，拌匀
  • 7. 将蛋糕液从模具上方15CM处倒入，完了，将模具在桌子上用力猛震几下，表面尽量抹平
  • 8. 烤箱预热好，上火180度，下火160度，中层，烤45分钟左右，牙签轻轻戳入中间，取出，无粘黏附着物即可取出（20分钟后，表面凝固后，在蛋糕体中间划上一刀，再放入烤箱继续烤，有利于蛋糕更加容易熟透）
小贴士
如要切片保存，请入冰箱冷藏至硬后，再取出切片食用
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