蔓越莓磅蛋糕
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宿命岑彤
磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，是一种常见的基础蛋糕。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
60g
玉米淀粉
60g
黄油
75g
糖粉
75g
鸡蛋
3颗
牛奶
20g
泡打粉
2g
盐
1g
酒渍蔓越莓
50g
白砂糖
10g
水
15g
白醋
15g
朗姆酒
5g
步骤
-
1. 蔓越莓中倒入少许朗姆酒拌匀，静置 -
2. 鸡蛋打入碗中搅打均匀。
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3. 室温软化的黄油中加入糖粉，轻轻搅打至颜色变白
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4. 分次加入蛋液，搅打均匀
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5. 筛入玉米淀粉和低筋面粉，泡打粉和盐，轻轻翻拌均匀。
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6. 加入牛奶继续翻拌均匀。加入蔓越莓拌匀
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7. 倒入模具中
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8. 放入预热的烤箱，180°烤35分钟
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9. 稍降温后脱模
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10. 锅中放水，放入白砂糖小火煮化。加入白醋，朗姆酒搅拌均匀。
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11. 在晾至温热的蛋糕表面均匀地刷满糖浆。用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏过夜。
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12. 切片食用
小贴士
1.如果有柠檬，用柠檬汁代替白醋更好。
2.刷完糖浆后，封保鲜膜冷藏过夜，口感和味道会更好。
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