您的位置: 首页>菜谱分类>香草舒芙蕾
香草舒芙蕾
9.5万热度
50收藏
墨染几许红叶昊明
我总一厢情愿的认为西餐里有太多特迷惑的菜名,听名称完全不知道是啥,这个舒芙蕾也算其中一个,中文也有翻成蛋奶酥就觉得浪漫之气全失。其实看看配方就是轻盈松软蛋糕罢了。没做过心就痒,35度高温趴家烤蛋糕真是佩服自己。主要还是要完成试用任务。这款格兰仕烤箱相当给力。
食材
鸡蛋
2个
细砂糖
35g
牛奶
105g
黄油
20g
低筋面粉
20g
香草粉
2g
步骤
  • 1. 碗壁涂黄油,倒入砂糖粘上碗壁。据说这样蛋糕涨发容易往上爬。
  • 2. 夏天懒得开火,牛奶微波炉加热20秒到4,50度加15克糖,黄油融化。
  • 3. 稍凉加入面粉,香草粉调匀,微波炉加热10秒出来搅匀再加热10秒就有些粘稠。
  • 4. 鸡蛋黄和蛋清分开。
  • 5. 蛋黄稍稍打发。
  • 6. 蛋黄加入晾凉过筛的面糊搅匀。
  • 7. 鸡蛋清加几滴柠檬汁,分两次加20克糖打发到近干性发泡。
  • 8. 蛋黄糊加几勺蛋白糊搅拌,要上下翻拌,打圈容易消泡。
  • 9. 拌匀的蛋糊。
  • 10. 蛋糊倒入剩下的蛋白糊里继续拌匀。
  • 11. 拌好的蛋糕糊。
  • 12. 倒入模具里。没想到2个鸡蛋整出5个蛋糕,这个时候一定要把面糊抹平,不然烤出的蛋糕表面也会不平整。我的没抹平就很难看。
  • 13. 烤箱180预热2分钟,放入烤箱,上下火180度16分钟。
  • 14. 到时间看着好像很成功。
  • 15. 赶紧烤箱取出。
  • 16. 撒上糖粉。已经开始回缩。
  • 17. 手脚慢,拍单张照时已经这样了。
  • 18. 缩的太迅速不到十分钟就成这样了,后面也没有再缩了。根本不给时间擦碗边。
  • 19. 我没有甜食味觉,这个舒芙蕾感觉就是湿润,轻盈。晾凉放冰箱冷藏再吃貌似夏天更对胃口。
这道菜的其他做法

香草舒芙蕾

161收藏
7.9万热度

香草舒芙蕾

23收藏
8.4万热度

香草舒芙蕾

156收藏
8万热度

香草舒芙蕾

162收藏
2.1万热度
热门菜谱

鸡杂小炒

54收藏
578.8万热度

温补鸽子汤

72收藏
493.3万热度

小米粥

687收藏
393.2万热度

萝卜丝素馅包子

120收藏
313.3万热度
相关菜谱