台式蛋挞
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pantry爱迟到
台式蛋挞其实在于皮的部分是用黄油，鸡蛋，糖，面粉混合制成的拿酥皮。皮香酥可口，和烤好的蛋挞水部分结合一起吃更是无法形容的，回味无穷哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋挞皮
适量
黄油
125g
糖粉
100g
鸡蛋蛋液
25g
低筋面粉
250g
盐
2g
杏仁粉
15g
蛋挞水
适量
开水
225g
吉士粉
3g
鸡蛋蛋液
125g
三花淡奶
25g
细糖
75g
步骤
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1. 将以上配料称量备好待用 -
2. 先将黄油、糖粉混合搅拌均匀
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3. 在拌匀好的黄油中加入鸡蛋蛋液，并搅拌均匀；
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4. 把低筋面粉、杏仁粉加入拌匀的黄油部分
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5. 把完全拌好的面团静置
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6. 将面团分成20g/个；
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7. 将分好的面团放到蛋挞模具中捏成蛋挞形状；
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8. 捏好的蛋挞放在烤盘上待用；
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9. 将开水和细糖混合，并搅拌溶化
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10. 鸡蛋蛋液用打蛋器打散备用
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11. 混合鸡蛋部分和开水部分，混合好的蛋挞水用筛子过筛好即可；
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12. 将蛋挞水倒进蛋挞皮部分，装至7成满即可
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13. 将蛋挞放至提前预热的烤箱中，温度为上火200℃，下火210℃，烘烤时间为12分钟；
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14. 烘烤完成后放置常温凉却即可
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15. 欢迎关注，关于烘焙问题欢迎咨询。
小贴士
提示
1.此处搅拌时，拌匀即可，切勿拌起筋
2.需注意蛋挞水部分所用的容器及工具不能有油
3.烤至蛋挞水不流动即可
1.此处搅拌时，拌匀即可，切勿拌起筋
2.需注意蛋挞水部分所用的容器及工具不能有油
3.烤至蛋挞水不流动即可
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