休闲小零嘴-独家秘制绝味泡鸭掌
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撒娇
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时间: 1-2小时
食材
鸭爪
30个
生姜
1块
料酒
100ml
香叶
15g
花椒
20g
八角
30g
腌制食材
适量
大蒜
3个
小米辣
30个
绿线椒
10个
野山泡椒剁碎
300g
野山泡椒水
500g
六月鲜生抽
300g
糟卤
2包
李锦记老抽
50ml
白糖
200g
大葱
半根
白醋
300g
步骤
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1. 腌制的配料，大葱切圈，大蒜切片，辣椒切圈，香叶，花椒，八角。 -
2. 野山椒剁碎
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3. 将鸭爪洗净斩三段，加上生姜，花椒，香叶，八角。
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4. 将鸭爪和配料，料酒，下沸水中煮开改中火闷盖15钟！
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5. 煮熟的鸭爪洗净，挑去香料，冷水浸泡冷却控干。
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6. 将鸭爪，大蒜，大葱，辣椒，香叶，花椒，八角，生抽，老抽，糟卤，泡椒水，泡椒碎，白糖，白醋，混合在一个容器冷藏24小时后食用！忍得住的最好48小时后吃味道更正！
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7. 成品图！
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8. 成品图！
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9. 鸭爪吃完还可以继续煮鸭爪泡，味道淡了再加盐调味！
小贴士
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