孔雀开屏鱼
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哀伤的月季罕
这款孔雀开屏鱼最适合做年菜，一是因为有喜庆祥和的意头，二是因为鱼肉经过清蒸之后，不仅保持原汁原味，而且肉质更加鲜美嫩滑，老少皆宜。此外，造型漂亮的开屏鱼，做起来却非常简单，即使是新手厨娘，也一样可以大展拳脚哦!
时间: 1-2小时
食材
武昌鱼
1条
葱
1截
姜
1块
蒜
3瓣
小红辣椒
4个
蒸鱼豉油
2大勺
黑胡椒粉
少许
步骤
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1. 盘中首先铺入葱、姜丝； -
2. 放入鱼，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾；
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3. 点缀小红辣椒；
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4. 均匀加入蒸鱼豉油；
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5. 撒少许现磨黑胡椒粉；
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6. 微波可用蒸锅底部加入1/3水，放入蒸笼，将盘子放入蒸笼内，送入微波炉，按下蒸鱼档即可（中高火，18分钟）。
小贴士
1. 切鱼的时候，注意要将鱼骨、鱼刺切段，否则不易造型；
2. 蒸鱼豉油中含有盐分，根据个人口味决定是否另外加盐；
3. 如果没有食神争霸，可用蒸锅代替，水开后，大火蒸12分钟左右即可；
4. 蒸鱼的配菜可根据个人喜好选择。
2. 蒸鱼豉油中含有盐分，根据个人口味决定是否另外加盐；
3. 如果没有食神争霸，可用蒸锅代替，水开后，大火蒸12分钟左右即可；
4. 蒸鱼的配菜可根据个人喜好选择。
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