大盘鸡
6.1万热度
106收藏
收藏
|
地厚continental
新疆大盘鸡起源于90年代初期，新疆大盘鸡的原创地在新疆沙湾县，据说出自于当地的一家清真饭馆。不过很快就在全新疆范围内流行开，几乎家家户户都有人会做，象在四川每家人都会做回锅肉一般普及。
时间: 30分钟-1小时
食材
现杀活鸡
半只
土豆
2个
西红柿
2个
青椒
4个
红甜椒
半个
花椒、干辣椒段、葱白段、盐、姜片、冰糖
适量
生抽
3大勺
老抽
1勺
色拉油
60g
八角
2个
啤酒
21罐
宽面
2人量
步骤
-
1. 主材备齐。 -
2. 土豆去皮切方块用清水泡一下，去除多余的淀粉。
-
3. 青红椒切块、西红市去皮切块。
-
4. 配料
-
5. 铸铁锅加热后，倒入色拉油升温后，将花椒放入煎香后沥出花椒。
-
6. 然后将冰糖放入熬化。
-
7. 鸡肉在热水里氽烫后沥干水份倒入熬好的冰糖油锅里。
-
8. 将鸡肉炒变色。
-
9. 加入调料翻炒几下。
-
10. 倒入西红柿继续翻炒。
-
11. 加生抽
-
12. 倒入一罐啤酒
-
13. 拌匀后盖上锅盖煮30分钟。
-
14. 三十分钟后加入土豆、少量盐和老抽拌匀，再烧至十分钟。
-
15. 待土豆快熟时加入青椒、甜椒块。
-
16. 盖上锅盖烧五分钟即可。锅里一定要留有汤汁，拌面时需要它。
-
17. 美味的大盘鸡新鲜出炉了。
-
18. 再煮上一小锅宽宽面
-
19. 美味无比。
-
20. 面条拌上浓浓的汤汁，好吃哦！