正宗新疆手抓饭
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场控男帝乘
前几天变天发了好几天烧,终于好了!今天决定好好慰劳一下自己和家人,做顿抓饭吧!我家小宝还是第一次吃抓饭!
时间: 30分钟-1小时
食材
羊排
一斤
胡萝卜
一斤
南瓜
半斤
洋葱
200g
葡萄干
适量
孜然
少许
黑胡椒
少许
花生油
适量
步骤
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1. 新鲜羊排洗净,用少量料酒、盐入味待用。
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2. 胡萝卜切粗丝,南瓜切薄片,这样好熟易烂!洋葱切细丝,备用!
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3. 看看就是这些料了!大米我选的是稻花香,很不错的大米!闷得饭很香!
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4. 好了完事具备,开工了!锅里先座上水吧羊排焯一下。
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5. 开锅撇掉血沫子!捞出沥干备用!
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6. 另起油锅,开锅后倒入洋葱爆炒出香味。
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7. 大火爆炒刚才焯好的羊排。
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8. 将羊排的水分炒干,加热少量黑胡椒,在煸炒出香味。
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9. 羊排炒干、炒熟、炒出油,加入胡萝卜和南瓜,继续翻炒。
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10. 把胡萝卜和南瓜也炒熟炒香,加上盐调味,口味依个人喜好。主要只放盐,其他都不要。
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11. 把炒好的食材全倒到电饭锅里摊平。
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12. 大米淘好也倒进去摊平
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13. 加水,这一步很关键,抓饭的水不能太多,多了做出来的饭太黏没有嚼劲口感,水太少了肉就咬不动,米饭还容易夹生,我是加了大概半指左右,个人认为口感还行!当然葡萄干别忘了,抓一把撒在上面就行了!
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14. 好了Y(^o^)Y,现在只要美美的等着就行了!
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15. 等抓饭的时间我们再做个小凉菜。因为抓饭热量很高,也很油腻,所以在新疆吃抓饭都要配上一小份凉菜。我就随便切了点现成的放了点盐和醋拌了拌,要的就是个爽口。
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16. 大概半个小时,我的抓饭就出锅了!抓饭开锅后可以再加一些鸡粉,撒上少许孜然粉,拌匀就可以装盘了!
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17. 我家宝贝第一次吃抓饭!看来还是小凉菜更受欢迎!
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18. 来块羊排!
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19. 看看我这份,有闻到香味吗!来你也做一锅吧!
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