新疆手抓饭
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墨染几许红叶昊明
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时间: 1-2小时
食材
羊骨头
1公斤
胡萝卜
6根
洋葱
半个
大米
适量
白砂糖
适量
盐
适量
花椒粒
适量
步骤
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1. 大米洗净，用凉水泡着，备用 -
2. 羊骨头放入水，放入花椒粒，开锅，把血沫子撇掉，取出肉，换水，放盐，花椒粒，接着煮，大概煮半小时，肉捞出，汤备用
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3. 胡萝卜切条，洋葱切丁，备用
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4. 锅内倒适量油，放花椒粒，盐，
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5. 油烧熟后，分次放羊骨头，煸炒，待焦黄后盛出，备用
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6. 肉盛出后，留油，放入切好的胡萝卜条，翻炒，炒熟
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7. 放入羊骨头，接着炒，放糖，和盐、自己尝尝味，翻炒约三分钟
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8. 倒入之前的肉汤，撒上洋葱丁，
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9. 平铺大米，并用锅铲压实，汤微微沫过米，盖上锅盖，大火，听着点，锅内咕嘟咕嘟的声音快没的时候，将大米一下下翻个面，接着盖上锅盖，关小火，慢慢的炕，
小贴士
全翻炒过程中有花椒粒出现的地方，都记得放入材料前捞出来
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