这是一道客家菜，主料是用米熬成的浆摊开蒸成一张张的米皮，薄而富有弹性，不易裂开，在潮汕地区成为「粿」，切成长条称「粿条」，陕西称为「米皮」，湖南叫「宽粉」，其实制法大同小异。这里的「粿」是用像IPAD大小的一张张来包里面的菜，透薄的粿皮凉爽弹牙，包裹住里面咸香热乎的菜肉，吃起来非常过瘾，直接可做主食。每次去乡下看阿嬷，都要吃一顿阿嬷包粿，两个下肚已有饱腹感，可是嘴里还是很想接着吃！