1. 买螺丝时候虽然卖家强调已经吐过脏东西还是买回家换了一天水。滴些麻油 能看见螺丝都出来了。

2. 清洗干净。有时间用钳子把尾部尖的那头剪掉容易入味。不剪也可以。

3. 葱姜蒜花椒麻椒干辣椒香叶郫县豆瓣先放入锅内炒出味。油比平时炒菜少点。

4. 放入螺丝翻炒后加开水煮。放糖，生抽，耗油，海鲜酱也可以不要，盐调味。因为螺丝有壳不容易入味要多加盐巴。

5. 炒到水基本收干。

6. 辣炒螺丝。用牙签吃头肉即可。