香辣炒螺丝
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prolong沙发
公公自从退休后迷上了钓鱼,还别说,成果显著,隔三差五的我们就能喝到鲜鱼汤,前两天打电话叫我们过去取鱼,问我要不要吃螺丝,他看别人捞的挺肥就也捞回来点。正好我这几天被《舌尖上的中国》里的各种美食馋的直流口水,其中就有关于螺丝的介绍,拿回来养了好几天,终于等到吐干净泥了,赶紧炒起来吧。
食材
螺丝
1000g
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
蚝油
适量
葱
适量
老抽
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
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1. 螺丝泡在清水里,水中加少量食盐和植物油吐泥
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2. 吐好泥的螺丝用厨房刷子刷洗干净,控干水分
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3. 葱姜切碎,干辣椒洗净备用
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4. 锅内放油烧热,放入葱姜和干辣椒炒香
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5. 放入螺丝翻炒
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6. 加入适量老抽
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7. 加入适量料酒去腥
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8. 加入适量蚝油提鲜
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9. 加入适量食盐
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10. 放入清水,干过螺丝即可,中火焖煮20左右,使螺丝入味
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11. 开锅翻炒、收汁
小贴士
1.不要心急,一定要让螺丝充分吐泥,加盐和食用油吐得更干净
2.螺丝本身没有味道,喜欢什么口味自己定,我做的是咸香,微辣口味的
3.可以比平时的口味多方些盐,螺丝入味才好吃
2.螺丝本身没有味道,喜欢什么口味自己定,我做的是咸香,微辣口味的
3.可以比平时的口味多方些盐,螺丝入味才好吃