家里的味道——酱牛肉
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剩蛋老人羽
这几年一进入冬季，天气变冷了之后，我都会给阳阳做一些酱牛肉、牛蹄筋啥的，做好后去卖牛肉干的店打真空包装特快邮走。呵呵，让他解解馋。
食材
牛腱子肉
1
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
花椒
适量
香叶
适量
红尖椒
8个
葡萄酒
适量
老抽
适量
山楂片
少许
步骤
-
1. 牛腱子肉提前用水泡五、六个小时后 -
2. 放入清水锅内烧开，开锅后撇去浮沫
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3. 分别依次加入装有八角、花椒的料理盒，盐、葱、姜、山楂片、老抽、葡萄酒少许、红尖椒8个酱牛肉是用高压锅做的，压上阀后25分钟闭火。
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4. 酱牛肉做好后在锅里放置了一宿，能更加入味
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5. 自制酱牛肉
-
6. 宴客餐座上，必不可少
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7. 香
小贴士
选肉，建议选这种小腱子，口感筋道，摆盘也漂亮。
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