晋南铜火锅（新绛）
18.4万热度
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参差handout
家乡的味道
时间: 1-2小时
食材
白菜
500g
粉条
150g
豆腐
150g
红薯细粉
150g
干木耳
20g
干黄花菜
20g
腐竹
150g
炸豆腐
100g
牛肉丸子
150g
猪肉丸子
150g
葱末
20g
姜末
20g
浓汤宝
1个
盐
20g
鸡汁
少许
步骤
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1. 白菜切块抄水后泡凉水备用 -
2. 豆腐切块抄水后泡水（泡水可防止粘连）
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3. 干香菇单独泡发
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4. 炸豆腐，腐竹，木耳，黄瓜红薯粉等可在大盆内泡发
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5. 海带切丝备用
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6. 铜火锅准备好！
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7. 另取锅烧水加入浓汤宝，鸡汁，盐调味，也可将干香菇连水倒入熬制！此处本应用猪骨和鸡，肉熬汤，但为省事！
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8. 开始装锅，白菜垫底，耐熬的放下面，按照白菜，肉丸，海带，豆腐，黄瓜，木耳，粉条，腐竹，香菇的顺序由下到上铺好
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9. 铺好后，将烧肉切薄片覆盖于最上层，上面撒上葱末，姜末
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10. 将木炭点燃
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11. 将点燃的木炭装入火锅，将熬制好的高汤浇入火锅中
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12. 盖盖，戴帽，打开抽油烟机，让木炭加热四十分钟左右，注意添汤，不要煳锅
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13. 做好后即可垫凉水盘上卓啦！
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