春之味——香椿煎蛋
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伤情undertaking
香椿芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富，每年春季谷雨前后，才能见到它的身影，它还有一个好听的名字“树上蔬菜”，就是指香椿树的嫩芽。这道香椿煎蛋充分体现了香椿的浓香四溢，又脆又嫩，搭配了鸡蛋鲜就更具特色了。
食材
香椿
100克
鸡蛋
3只
盐
适量
步骤
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1. 香椿洗净 -
2. 放入沸水中飞水捞出沥干
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3. 切碎
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4. 放入碗中，打入3个鸡蛋和加少许的盐
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5. 搅拌均匀
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6. 不粘锅倒入橄榄油，稍热倒入香椿蛋液，转动锅使蛋液能均匀的形成蛋饼状
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7. 当蛋液凝固后，就翻面煎至双面金黄就OK了
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8. 出锅切块装盘就可以品尝到香喷喷的香椿煎蛋了~
小贴士
香椿一定要飞水可以去掉亚硝酸盐~