您的位置: 首页>菜谱分类>香椿煎蛋
香椿煎蛋
5.5万热度
127收藏
大脸猫drawback
可爱的小香椿,我来也,只是我不会亲吻你,因为你的香味让我退却。

兴奋的提着它,一路小跑回家,谁知道一打开,就失望透了。扎捆的中间隐藏着许多大根大根的杆,粗而硬,最后唯有痛苦无奈的把它们抛弃。

没想到居然碰上了无良奸商,欺骗如此善良的我,朋友们去购买的时候要小心了,记得打开检查清楚,要不9元一斤,岂不亏大。

受到香椿的影响,蛋液的颜色也不够金黄,略显暗淡无光了,撕开看,香椿还带着淡绿,好像让我嗅到春天的味道。

香椿在烹煮前的味道不好闻,因它为嫩芽,那口感可是一口一个鲜嫩,清甜,加上鸡蛋,营养价值撇开不说,小宝宝绝对大爱,做早餐,配碗白粥,更美味哟。

现代人好像啥都稀饭,或许是生在这年代,见旧时代的东西少了,所以连一些普通的野菜也甚是喜欢,还说要追求什么返璞归真,唉,人啊。

BTW,清明前后是香椿的成熟期,现在已经无法寻觅它的身影,这时发布,仅为了刺激下味蕾,回忆下它的味道,咔咔~
时间: 10分钟内
食材
香椿
200g
鸡蛋
3个
适量
适量
步骤
  • 1. 香椿洗净,去掉不需要的根茎;
  • 2. 看这根超粗壮的根,就是被无良奸商给夹杂在中间增重的;
  • 3. 煮开一锅水,然后把香椿焯水,待香椿变至绿色,即可关火;
  • 4. 把焯好水的香椿沥干水,切成小段;
  • 5. 接着把三个鸡蛋打成蛋液,加入适量盐,搅拌均匀;
  • 6. 热油锅,把香椿段倒入平底锅,炒干水;
  • 7. 均匀的倒入蛋液(这步忘了拍),用小火慢煎;
  • 8. 煎至两面都变色,即可出锅;
  • 9. 香喷喷的香椿煎蛋来咯~
小贴士
1. 香椿焯水的时间不能过长,因为只是为了把香椿的怪味去除,要是焯水时间过长,会让它原有的营养流失;
2. 煎的过程,可以把香椿和鸡蛋分开煎,也可以合在一起煎,按个人喜好,别小看这种做法,会让口味完全不同。
这道菜的其他做法

香椿煎蛋

169收藏
3.4万热度

干辣椒香椿煎蛋

125收藏
7.3万热度

香椿煎蛋

138收藏
7.5万热度

香椿煎蛋

766收藏
7.2万热度

春之味——香椿煎蛋

49收藏
6.3万热度
热门菜谱

鲜辣南瓜浓汤

122收藏
605.4万热度

荞麦薏米豆浆

77收藏
441.4万热度

茄子饺子(超简单)

177收藏
420.2万热度

鸡蛋饼

91收藏
354.3万热度

清炒刀豆

56收藏
328.8万热度
相关菜谱