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润饼－减脂增肌-低油版闽南春卷
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忆尘夕之涩易波
在仲春与暮春之交，你我都忙于归乡踏青，丝雨里包裹着浓浓的乡愁，而润饼皮里包裹着令人无限怀念的乡味。摊开一张热乎乎的润饼皮,铺上海苔、花生末、润饼菜……
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
60g
海蛎
60g
豆腐皮
30g
胡萝卜
60g
苤蓝
40g
扁豆
40g
水发黑木耳
50g
盐
少许
植物油
少许
润饼皮(约35g/张)
2张
虎苔(或海苔)
4g
炒熟花生碎
10g
香菜
10g
步骤
  • 1. 撰写制作步骤
  • 2. 香菜洗好去根剪短盛盘备用；
  • 3. 使用不粘锅冷锅炒海苔2分钟，在过程中需不断翻炒防止海苔受热不均部分烧焦的情况，炒好后盛盘备用；
  • 4. 牛肉切成2cm细小长条状备用；
  • 5. 胡萝卜、苤蓝、水发黑木耳切丝，扁豆用剪刀剪成细条状，豆皮切成细条状并剪短备用；
  • 6. 胡萝卜丝加少许水煮开后闷着
  • 7. 不粘锅少许油加热炒豆干，加入牛肉翻炒一小会(牛肉稍微炒下就好了，牛肉最好不要炒熟才不会太柴)，接着加入闷好的胡萝卜丝和菜心一起炒熟，最后加入炒好的海蛎及鱿鱼，最后加入扁豆丝加入少许盐稍微煸炒起锅。
  • 8. 不粘锅热锅后加入半小勺橄榄油后放入焖软的胡萝卜丝、苤蓝丝、木耳翻炒片刻后加入牛肉及扁豆丝翻炒，最后加入炒好的海蛎及少许的盐拌匀，润饼菜起锅；
  • 9. 摊开润饼皮
  • 10. 首先铺上海苔
  • 11. 撒上香菜撒和花生碎
  • 12. 然后均匀的放上润饼菜
  • 13. 尽可能结实地卷好润饼。
小贴士
每份所含营养(大约)
卡路里 550kcal
蛋白质 41g
碳水化合物 61g
脂肪 19g
注：该食谱食材可根据个人喜好更换或添加，食谱中的材料分量也可根据喜好进行调整，润饼皮无法购买到也可用春卷皮或小米饼皮等代替。
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