正宗老北京炸酱面
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姗姗liu
先来个老北京炸酱面的顺口溜：
时间: 30分钟-1小时
食材
猪五花肉
一块
干黄酱
一袋
甜面酱
一袋
葱
20g
姜
10g
八角
两颗
冰糖
20g
步骤
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1. 干黄酱一袋（这个很重要），甜面酱一袋，五花肉切小细丁，葱末姜末切好，八角两颗 -
2. 冰糖适量准备好
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3. 油热倒入八角炒香捞出，放入姜末煸炒
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4. 再放入葱花炒香后倒入猪肉丁
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5. 大火将猪肉丁炒至出油
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6. 倒入干黄酱，再倒适量水将黄酱炒化
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7. 之后倒入一袋甜面酱，放一些冰糖直至融化，大约熬制15分钟关火就可以了，中间要不停的搅拌，以免糊锅
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8. 豆芽菜，白菜切丝儿热水焯一下，黄瓜切丝儿，愿意吃什么就准备什么菜。蒜瓣啊，辣椒油啥的也可以放
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9.
小贴士
婆婆是地道的北京人，她说炸酱放冰糖口感会更正宗，于是我按照她教的做法做的。可以放一些香菇丁和炒碎鸡蛋进去
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