老北京炸酱面（6人份）
13.3万热度
33收藏
收藏
|
深情transplant
街角的小伙伴们都很喜欢吃面，尤其是夏天，不想炒菜，来个凉拌面、炸酱面再好不过，不仅方便，而且还会很有食欲。正宗的老北京炸酱面菜码一般6-8种，由于时间有限，小伙伴就做了四种菜码，大家可以根据自己的喜好做菜码。
食材
五花肉（不要精五花）
200g
豆瓣酱（推荐六月香）
300g
大葱
一根葱白
蒜
一头
姜
五片
手擀面
2斤
黄瓜
三根
紫甘蓝
四分之一个
绿豆芽
200g
薄豆皮
3张
油
适量
料酒
适量
酱油
适量
步骤
-
1. 葱白切碎、大蒜拍碎、五花肉切丁（肥瘦要分开切成丁）、姜切成沫。黄瓜、紫甘蓝、薄豆皮切丝备用，豆芽开水焯熟沥干。
-
2. 先在锅里倒一点油，放入葱姜炝锅，炒出香味，先放肥肉煸出油，再放瘦肉。炒到变色加入料酒和酱油。
-
3. 开水煮沸，加一小撮盐，然后放入手擀面煮熟，捞出过冷水。
-
4. 挑出点面条，再浇上鲜香的炸酱，码上菜码，就可以开吃啦。
-
这道菜的其他做法
-
天热愁做饭？营养美味一碗就够！——老北京炸酱面（健康版）
39收藏10.8万热度 -
老北京炸酱面（改良版）
11收藏10.8万热度 -
最家常的北京美食——老北京炸酱面（详细步骤版）
44收藏12.1万热度 -
老北京炸酱面（手擀面）
85收藏11.5万热度 -
老北京炸酱面
163收藏12.9万热度
相关菜谱
-
老北京炸酱面
tensile公斤10.2万热度97收藏 -
老北京炸酱面
捕捉14.4万热度776收藏 -
老北京炸酱面
元春梦15.5万热度56收藏 -
汤氏老北京炸酱面
世界和平爱豆发财8.8万热度13收藏 -
香到骨头里的【老北京炸酱面】
鼻子大hamper8.1万热度16收藏 -
山寨版老北京炸酱面
褚秋离未离1.1万热度149收藏 -
老北京炸酱面传统老做法
fertile大蛇丸8.7万热度145收藏 -
老北京炸酱面
麴运锋炒8.8万热度98收藏