家常糊塌子
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荀伊人淡雅泪
西葫芦糊塌子，松软清甜，蘸上简单的酱料，简单营养的美味就在这里
时间: 10-30分钟
食材
西葫芦(角瓜)
一根(460g)
胡萝卜
30g
普通面粉
90g
凉水
90ml
盐
一小勺
白胡椒粉
三分之一小勺
鸡蛋
两枚
蒜
两瓣
凉白开(放凉的开水)
一勺
生抽
两勺
步骤
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1. 部分备料 -
2. 西葫芦，胡萝卜擦成丝
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3. 打入两枚鸡蛋搅匀
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4. 放入一小勺盐
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5. 白胡椒粉撒两下，约三分之一小勺，勺子大小参照上一步
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6. 倒入面粉搅匀
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7. 倒入凉水拌匀
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8. 拌成较稀的菜糊，基本上跟煎饼果子面糊差不多
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9. 平底不粘锅刷层油
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10. 倒上菜糊，用锅铲摊平，不要过厚，小火一面定型再翻面
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11. 翻面，两面煎好即可
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12. 调蘸汁～两瓣蒜捣成泥，加入两勺生抽一勺凉白开搅匀
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13. 成品
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14. 成品
小贴士
1、糊塌子成品要蘸调料食用所以咸度不高，如果你不喜蘸料，那就酌情增加菜糊盐的量。2、菜糊拌好后要马上煎制，时间长了西葫芦会出水，会使菜糊含水量加大，不过如果已经变得很稀了，也就再加些面粉即可。3.如果感觉不容易翻面就尽量摊小点，比较容易成型