首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>家常秘制黄焖鸡，超极下饭
家常秘制黄焖鸡，超极下饭
33.7万热度
19收藏
收藏
|
分享
消失
这几年黄焖鸡米饭非常受欢迎，走在大街小巷，经常可以看到黄焖鸡的招牌。但是外面店家的食材来源、环境卫生都没有保障，吃起来不放心，所以不如自己动手做吧。
时间: 10-30分钟
食材
鸡肉
半只（650～750克）
干香菇
13～15朵
红椒、青椒
各1个
姜
6、7片
老抽
1汤勺
生抽
1汤勺
白胡椒粉
1小勺
盐
适量
料酒
2汤勺
蚝油
2汤勺
糖
2小勺
步骤
  • 1. 干香菇提前泡发，香菇水要留用哦！
  • 2. 新鲜鸡肉洗净，加几片姜片、1勺老抽、1勺生抽、2勺料酒、 1小勺白胡椒粉、1小勺盐，用手充分抓匀，腌制半小时左右。
  • 3. 锅中放入适量油，烧热后，加鸡块煎炒至焦黄、不出血水。（注意腌制用的姜片也要一起下锅哦）
  • 4. 加入泡发好的香菇（挤出水分），炒出香味后，加2勺耗油，2小勺糖翻炒一小会，再加入香菇水用中火焖煮（水量大致没过鸡肉一半左右，香菇水不够的话可以再添加适量开水）。
  • 5. 中火焖煮15分钟后，大火收汁至浓稠，加适量的盐调味，再加入青椒、红椒炒断生后出锅。
  • 6. 出锅啦，我可以吃下三碗米饭。
小贴士
1. 黄焖鸡这道家常菜的特点是姜味、香菇味浓郁，所以做这道菜的时候，一定不能省略姜和香菇哦。
2. 青椒、红椒都不能早放，不然味道出不来，在最后收完汁后加入，大概翻炒一分钟就可以出锅了。
3. 大家还可以往里面添加自己喜欢的蔬菜，比如土豆、藕片等等，真是色香味俱全呀！
这道菜的其他做法

秘制黄焖鸡

125收藏
7.4万热度

自制黄焖鸡

44收藏
9.6万热度

家常秘制烤鸡翅

6收藏
9.1万热度

炒鸡好吃（家常农村大炒鸡，爆炒椒麻鸡）

19收藏
19.3万热度

香菇炒肉，超级下饭哦

35收藏
11.4万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

黑豆豆浆

918收藏
651.7万热度

洋葱炒牛肉

84收藏
382.6万热度

蒸馒头

163收藏
329.4万热度

豆干芹菜

22收藏
254.7万热度

四喜烤麸

6收藏
204.6万热度
相关菜谱