饭合 | 鲜虾口蘑香椿卷儿
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宝贝婷仔
帝都已开启“漫天飞毛毛”模式，这也是提醒你，春天已经过半。So，谷雨前，记得再吃一回香椿，用最洋气的方法！更多美食在饭合微信～
食材
香椿
适量
口蘑
适量
鸡蛋
适量
白虾
适量
盐
适量
蚝油
适量
黑胡椒碎
适量
糖
适量
食用油
适量
步骤
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1. 将白虾去壳、去除虾线拍打后斩碎成泥 -
2. 口蘑切粒
-
3. 将蛋清、盐、蚝油、黑胡椒碎、糖，加入虾肉中搅拌均匀
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4. 鸡蛋打散，加入少许食用油，摊成薄厚均匀的蛋皮
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5. 香椿放入开水中汆烫变色后捞出备用
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6. 将搅拌好的虾肉均匀的涂抹在蛋皮上，烫好的香椿卷放在中间，用蛋液封口
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7. 在卷好的蛋卷上刷一层食用油，放入烤箱。180度预热5分钟、烤制10分钟即可。
小贴士
可搭配：秘制黑醋汁（做法可参照龙利鱼培根卷）；泰式甜辣酱（做法可参照泰式柠檬辣酱脆皮虾）
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