苏式黑叉烧
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我不是懒狗
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时间: 1-2小时
食材
猪肉
适量
草果
4顆
八角
10克
桂皮
15克
丁香
9克
花椒粒
8克
小茴香
5克
白蔻
5克
水
1000ml
生抽
300ml
细砂糖
250g
料酒
150ml
花椒水
适量
姜
适量
步骤
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1. 猪肉用花椒水，姜，桂皮，茴香泡上至少两个小时入味。 -
2. 锅内加热油，放入表面擦干水分的猪肉，煎至肉表面呈金黄色。
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3. 加入卤汁料，大火加热烧开后，转小火炖1个小时。
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4. 大火收汁，并不断的用勺子将浓汁浇在肉上，待卤汁色泽明亮包裹在肉上，即可出锅。
小贴士
猪肉也是用猪腿肉比较好，我是用的里脊肉，因为家里当时只有这肉，感觉不是很适合做叉烧，太瘦了。
还是要肥瘦相间的才好吃啊，五花肉之类的估计也行。
还是要肥瘦相间的才好吃啊，五花肉之类的估计也行。