在我的私房菜里面，绝对有一道菜是红烧肉。以前烧红烧肉的时候，我很喜欢下许多的香料，还尝试用山楂去减除红烧肉的肥腻。前阵子，在“小慢姐”的博客上见到有一道红烧肉——苏式红烧肉，做法和用料都相当的简约，调味品只有料酒、老抽、糖和盐，而且做起来的方法也只有那简单的两步，将猪肉煮熟，还有炒糖上色。
这道菜，小慢姐一上博客，我就已收藏，总想着一定得去实践一次。昨天，终于得以实践，家里刚好没有老抽，我换成了生抽。做的时候还是相当的忐忑不安的，没想到出来的效果真的令人惊艳——色彩诱人，肥而不腻，色彩诱人。喜欢在家做菜的童鞋们，赶紧果断地将它收起来，作为自家的私房菜。