苏式红烧肉
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credit孤独
红烧肉，可以说是百家百样，在我们江南一带，红烧肉是家喻户晓的家常菜。用五层硬标猪肉做的红烧肉，肥而不腻，香甜松软，入口即化。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500g
冰糖
35g
啤酒
170ml
生抽
3勺
老抽
1勺
生姜
三片
步骤
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1. 准备食材 -
2. 五花肉切成2厘米的方块
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3. 锅中放入姜片和肉
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4. 大火翻炒至出油
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5. 加入半罐啤酒
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6. 放入三勺生抽和一勺老抽
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7. 加入冰糖
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8. 大火烧开，翻炒均匀后转小火炖半小时
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9. 小火半小时后的样子
小贴士
1、我飞水飞了2次，第一次是为了让肉好切，飞2次也能更好的去肉腥味，如果你们买来的肉已经是切好的，那飞水一次也是可以的。
2、干山楂片可以让肉酥软好吃，如果没有不加也行
3、糖色冷却后会凝固，下五花肉炒的时候如果遇到凝固的糖也没关系，加热后又会慢慢融化的，只要保证五花肉上都裹上糖色出来的成品一样好看
4、最后小火煮的时候自己看好火，汤汁浓稠就行了，不要煮干了，时间仅供参考
2、干山楂片可以让肉酥软好吃，如果没有不加也行
3、糖色冷却后会凝固，下五花肉炒的时候如果遇到凝固的糖也没关系，加热后又会慢慢融化的，只要保证五花肉上都裹上糖色出来的成品一样好看
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