珍珠丸子
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小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《珍珠丸子》
食材
猪肉馅
900克
糯米
300克
鸡蛋
1克
葱花
30克
姜末
20克
盐
5克
黑胡椒
5克
生抽
15克
胡萝卜碎
20克
步骤
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1. ▲把糯米放入冷水中浸泡一个小时左右，让糯米吸饱水分。 -
2. ▲趁着泡糯米的功夫，我们来准备肉馅。把猪肉馅、葱、姜、盐、生抽混合搅匀。
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3. ▲打入1个鸡蛋、再撒点黑胡椒粉，继续搅拌。一定要用力搅，而且时间要长一点，这样才能让肉馅充分入味，而且待会儿做的时候也容易定型。
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4. ▲把搅好的肉馅放到手心里，攥紧，让肉馅从虎口里出来。形成一个肉丸。
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5. ▲用沾过凉水的勺子把肉丸舀到泡好的糯米里。
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6. ▲把肉丸在糯米里滚一滚，让肉丸的表面沾满米粒。
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7. ▲然后适当的整整形，放到铺了湿屉布的蒸笼里。
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8. ▲等锅里的水烧开，把蒸笼放上。
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9. ▲提前剁些胡萝卜碎，洒在丸子上。
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10. ▲盖上锅盖，蒸十分钟。
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11. ▲这道珍珠丸子就做好啦，可以连蒸屉一起上桌，既好看吃起来也方便。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
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