皮蛋瘦肉粥
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撒娇hit
皮蛋瘦肉粥真滴是粥里的明星,家喻户晓滴粥。厉害哈。
时间: 10-30分钟
食材
大米
一碗
皮蛋
1~2个
瘦肉
适量
油
1小勺
小葱
1根
姜
1片
酱油
0.1g
干淀粉
适量
步骤
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1. 瘦肉,姜,切小细丝,肉丝过水焯一下,淋干水分。倒入酱油0.1g(可以省略),盐,干淀粉,抓匀,腌制10分钟。
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2. 皮蛋切丁,小葱切沫。
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3. 大米加少量油,适量水,熬至稍微粘稠状,(我加了一点小米,更营养。)如果用砂锅熬粥效果更好。
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4. 倒入一半的皮蛋和全部肉丝,中火熬制10分钟。熬制成粘稠的粥。
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5. 用盐调节至合适的咸度。倒入剩下的皮蛋,倒入小葱沫,熬1分钟,出锅。
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很多人问水和米的比例。米:水=1:(5~7)水是米的五到七倍。根据自己喜欢的浓稠度添加。
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