杭州卷鸡
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时间: 10-30分钟
食材
腐皮
3个
小菜心
20个
笋干
200g
香菇
100g
生粉
10g
蛋液
半个
青红椒条
适量
步骤
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1. 腐皮里卷入笋干丝，香菇丝50克，卷好收口用蛋液粘合，切断，两面拍生粉 -
2. 小菜心出水垫底
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3. 卷好的腐皮低油温过油金黄色，然后厉油，锅里调汁（一点水，适量黄酒，酱油，盐，鸡精，一点糖）放入过好油的腐皮卷和香菇片焖两分钟，出锅时放入点香油，然后腐皮卷装盘，汤汁放入青红椒条用湿淀粉勾芡以后淋在腐皮卷上即可
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