温州酱油肉
7.9万热度
13收藏
收藏
|
思虑fitness
这道菜暂时还没有介绍
时间: 1-2小时
食材
五花肉或者后腿肉
适量
细盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
香料
适量
辣椒
适量
花椒
适量
生姜
适量
大蒜
适量
白酒
适量
步骤
-
1. 备好所用材料，先调好不加辣椒及花椒的酱油，再在这款酱油里分另加入辣椒，花椒，让腌酱有三个味儿，再将猪肉下腌料。 -
2. 然后时不时的对猪肉按摩，让其均匀入味，再将按好的猪肉静放入味一个晚上（这个入味时间按肉的厚度来调配，肉切得厚，那入味的时间就要长一点）在入味的时候，记得要加点白酒。
-
3. 肉腌制好后，用棉线串起，挂在通风能晒到阳光的地方，晾晒一个星期左右。晾晒到我们按肉过去，它还微有弹性就可以了。晒好的酱油肉今天拿它配豆干来蒸制。
-
4. 晾晒后的酱油肉一定要温水多洗几次，这样子才卫生一点，汤锅加水煮开，将酱油肉焯洗干净，再将焯洗好的酱油肉铺在豆干上面，上锅蒸至熟透即可。放凉切片即可开吃。
-
这道菜的其他做法
-
温州酱油肉～年货必备
38收藏8.9万热度 -
酱油肉蒸豆干
156收藏2.3万热度 -
自制酱油肉（无熏制腊肉）
27收藏11.6万热度 -
酱油肉炒芹菜
193收藏1.4万热度 -
酱油肉
170收藏8449热度