1. 莴笋红椒切丁，鸡蛋打散，加少许盐和葱末打散。

2. 锅烧热，放适量油，倒入打散的鸡蛋，快速翻炒，盛出待用。鸡蛋很容易熟，入锅后凝固了就可以关火，再稍微翻炒几下出锅即可。

3. 锅子倒油，放入葱末姜丝煸出香味。

4. 放入笋丁、红椒丁翻炒，放少许盐、糖、生抽

5. 放入鸡蛋一同翻炒，淋少许香油

6. 美味快手的莴笋炒蛋出锅了！配一碗米饭就更赞啦！