1.这道菜主要拼的是焖的时间，如果你要是有时间的话可以焖更长的时间让肉更烂更入味。
2.关于肉部位的选择，我觉得其实都可以啦，各有各的特点，我一般用的是一半牛腱（瘦肉＋筋，有嚼头），一半肉眼（肥瘦相间，比较香）。大家可以根据自己的喜好选择不同部位的肉。
3.冰糖可以拿白砂糖或者绵白糖代替，但是感觉还是冰糖做出来更好吃。
4.香料可以根据自己的喜好配比，请大家自由发挥。
5.大葱可以用洋葱代替，会更甘甜一点（细细地品的话！）。
6.用高压锅的同志们可以适当减少烹饪时间。
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