冬瓜蒸咸肉
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打小就会撩妹辰锟
冬瓜是夏天常用消暑的食材，冬瓜是一种凉性的蔬菜。夏季，我常用冬瓜烧着吃，煲汤喝，像冬瓜薏米骨头汤、冬瓜荷叶汤、冬瓜水鸭汤等等，用冬瓜煲汤能清热排毒。
食材
冬瓜
300克
咸肉
100克
姜
10克
蒜
15克
葱
1根
生抽
10毫升
料酒
10毫升
玉米淀粉
5克
步骤
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1. 准备材料：肥瘦相间的咸肉和冬瓜，姜蒜剁成茸，葱洗净切粒 -
2. 冬瓜去皮切薄片，大约5毫米厚
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3. 咸肉用温水冲洗，去掉咸肉的盐，咸肉切薄片
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4. 平底锅放少许油，煎咸肉
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5. 将咸肉两面煎至金黄，放料酒焖一下
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6. 两片冬瓜放一片咸肉，摆放在蒸盘里
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7. 蒸锅烧开水后，放冬瓜咸肉蒸15分钟
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8. 蒸好的咸肉倒出汁水，汁水和玉米淀粉拌匀做水淀粉
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9. 平底锅烧热油爆香姜蒜
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10. 放水淀粉和生抽，煮沸关火
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11. 将姜蒜汁淋在冬瓜咸肉上面，撒上葱粒即可
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12. 成品图
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13. 成品图
小贴士
1因为咸肉有咸味，咸味有的很重有的淡些，所以建议少放盐
2 咸肉煎一下甘香，又减少油脂，去肉臊味
2 咸肉煎一下甘香，又减少油脂，去肉臊味
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