菌菇炒肉片
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certainty小珍珠
爱吃菌菇的肯定不会错过这道菌菇炒肉片，菌菇的嫩滑，肉片的鲜香,特别是加了辣椒进去，超级的下饭！菌菇的不但营养价值高，还有保健作用，增强免疫力、强健骨骼、保肝解毒。
食材
秀珍菌菇
340克
猪瘦肉
140克
辣椒
适量
生抽
适量
料酒
少许
姜末
少许
葱花
少许
蒜末
3瓣蒜的量
盐
适量
植物油
适量
步骤
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1. 备好主要食材。辣椒依据个人喜好酌量加减 -
2. 食材改刀，辣椒切小段，肉切成片
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3. 肉片放入碗中，加入生抽、料酒、姜末、少许植物油拌匀腌一会（这样处理的肉片入味又很嫩，比加淀粉的要更健康）
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4. 菌菇处理干净用清水冲洗，然后开水下锅焯水，开锅后立即关火捞入凉水盆里
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5. 捞出菌菇并轻轻挤出水份，不用太干
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6. 锅内入底油，温热的时候下入肉片用筷子滑散
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7. 颜色发白放入葱花
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8. 炒出香味放入辣椒
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9. 加入菌菇
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10. 放入盐，大火翻炒至辣椒微蔫
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11. 放入蒜末
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12. 翻炒三两下激出蒜味即可关火出锅。
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13. 成品图！
小贴士
1 菌菇炒的时候爱碎，要提前焯水
2 肉片提前腌制一下更嫩更入味
2 肉片提前腌制一下更嫩更入味