川味臊子面
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屈狂影秋风
四川人管炒制好的肉馅叫臊子。在四川街头的或高档或平常的面店里都有这种面，可见它的普遍以及受欢迎程度。作为四川人自然也非常喜欢这种面。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
60g
芽菜
10g
挂面
100g
郫县豆瓣
1勺
甜面酱
1勺
小白菜
适量
蒜
2颗
葱
1段
步骤
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1. 准备材料。芽菜实际用10克左右。郫县豆瓣最好剁一下。 -
2. 锅中放入适量油，加肉馅小火炒至吐油。
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3. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入甜面酱炒匀再加芽菜、1小勺白糖和少许胡椒粉炒匀。
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4. 添加适量高汤或清水中火焖煮5分钟至汤汁浓稠即可。
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5. 准备蒜末和葱花。
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6. 小白菜适量（用别的蔬菜也行）
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7. 面碗中放入蒜末，调入少许盐、生抽、少许醋和辣椒油、花椒油。
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8. 煮锅放入适量清水煮开后放入小白菜煮熟捞出放入面碗中。
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9. 将面条煮好捞入碗中，浇上臊子洒上葱花即可。
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