西瓜皮炒培根（翠衣培根）
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高岑化
西瓜皮又称西瓜翠衣，降火利尿，不要轻易丢弃哦。
时间: 10分钟内
食材
西瓜皮
半个
培根
1袋
盐
2勺
大蒜
1瓣
砂糖
1小勺
步骤
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1. 西瓜皮刨去剩余的红瓤 -
2. 切条后刨去外皮
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3. 从中间切开，切粗条
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4. 快切到两头时，转90°再切，这样不会长短差太多
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5. 切好的西瓜皮撒上2勺盐拌匀，还上保鲜膜放入冰箱冷藏室6-8小时
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6. 腌制好的西瓜皮冲洗干净，略晾干
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7. 培根切小片
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8. 热锅冷油，中大火爆炒培根片，培根边缘略焦黄，盛出待用
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9. 留底油，下蒜片爆香
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10. 下西瓜皮大火翻炒半分钟左右
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11. 加培根片炒匀，炒到西瓜皮略透明，关火加少许鸡精和砂糖拌匀即可