酸菜猪肉蒸饺
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凹臣遣徘守
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时间: 1-2小时
食材
猪肉馅
适量
大白菜
适量
面粉
适量
香油
适量
调和油
适量
蚝油
适量
葱
适量
姜末
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
盐
适量
步骤
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1. 面粉里面加点盐混合均匀，倒进稍微晾凉的开水，边倒边用筷子搅拌。 -
2. 等温度不烫手了以后，揉成团，盖上盖子饧发半小时。
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3. 馅料跟玉米面酸菜猪肉包的一样，只不过我顺手把案板上的半个胡萝卜也切进去了。
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4. 饧好的面团分2/3揉成长条，揪成大小适合包饺子的剂子。
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5. 撒上手粉后，按扁。
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6. 用擀面棍擀成饺子皮。
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7. 填上适量馅料。
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8. 捏成饺子。
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9. 包好的饺子凉水上锅蒸，大火烧开后转中火蒸15分钟即可。
小贴士
烫面蒸饺不像包子怕瘪，包好的饺子不用二次发酵，直接蒸就行，蒸好了立刻出锅也没事。
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