南瓜馒头
8.1万热度
11收藏
收藏
|
唐_老鸭
做南瓜馒头时，南瓜一定要选粉一点的老南瓜，而且越老越好，这样做出来的馒头又甜又香，而且颜色特别好看！
时间: 30分钟-1小时
食材
熟老南瓜
500g
中筋面粉
800g
酵母
4g
步骤
-
1. 图一 南瓜蒸好后去皮，待凉至体温，加入酵母粉（比例看酵母说明）拌匀 -
2. 图二 把拌了酵母粉的南瓜于面粉混合，揉成面团
-
3. 图三 盖上湿布或保鲜膜，发酵（这个天气我发了一个小时），发酵一般发到中间挖一个洞不会反弹就算发好了
-
4. 图四 发完面后，再揉面团，把它分成若干个小剂，再分别把每个小剂揉透（要加些面粉揉）
-
5. 图五 揉好的面团，整成圆形
-
6. 图六 二次发酵，这天一般十到十五分种（天冷时间稍长）
-
7. 图七 可以上锅蒸了，大火蒸十五分钟，闷五分种后开锅
小贴士
南瓜与面粉的比例可自行调整，以面粉和南瓜揉成团软硬适中为宜，不确定的可以慢慢加面粉，直到面团软硬适中