排骨莲藕胡萝卜汤
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会比你快乐
一个人在广州想着北京的家人 想着姥姥冬天煮的热汤 今儿北京下雪 而我穿着短袖 看着朋友圈里大雪纷飞
食材
排骨
350g
净莲藕
450g
胡萝卜
1条
姜
适量
香葱
少许
白醋
少许
料酒
少许
步骤
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1. 从藕节处断开 盐水中泡几分钟～ -
2. 莲藕去皮 改刀切块～放入锅中煮一会儿(一是为了让藕可以软～二是煮两次藕的颜色好看 汤水也不会黑)
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3. 冷水起锅 放入排骨～加温过程中就开始去血沫～刚刚开就关火 凉水冲洗排骨
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4. 姜切片 香葱葱白改段 葱叶改葱花～
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5. 红萝卜改滚刀块
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6. 新起锅 水热后依次放入莲藕 排骨 胡萝卜 葱段 姜片，洒一些料酒和白醋，煮开后改小火慢炖。
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7. 炖约2h后，加盐，盛出后洒葱花～
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