东北韭菜盒子
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develop一分为二
小时候妈妈总做给我们吃，至今都很怀念的味道，特别是刚出锅的时候，韭菜香味扑鼻，外皮酥酥的，内皮软软的，趁热吃老好吃了。
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
一斤
鸡蛋
两个
虾皮
一把
普通面粉
两碗半
和面用的凉水
一杯半（瓷杯）
盐
两匙
蚝油
一匙
五香粉
一匙
香油
两匙
植物油
两匙
步骤
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1. 虾皮不用洗，直接用油炒酥备用。 -
2. 鸡蛋炒熟晾凉切碎备用，另烧一勺植物油晾凉备用。
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3. 韭菜鸡蛋虾皮放一起，加植物油，香油，五香粉和蚝油，拌匀。
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4. 包成一个大饺子形状。
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5. 捏花边第一步，右手拇指把边顶上去捏实。
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6. 第二步再捏第二个。
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7. 就是这样一个压着一个一直捏。
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8. 捏上花边的目的不只是为了好看，还能保证煎熟的边不会绽开和不硬。
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9. 平底锅放少量油，开始烙制，烙的时候需盖上锅盖，一面变色翻面，两面金黄出锅。
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10. 吃的时候可以蘸醋。
小贴士
这里韭菜馅料可以包饺子，烙馅饼，包包子用这个馅都行，一馅多吃。烙饼要用标准粉，烙出来的才软，盐在包之前再放，减少韭菜出水。没吃完的下次再吃的时候用平底锅小火煨热，不用放油，和新烙出来的一样哦。这个窍门也适用于烧饼。
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