茄子豆角
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宝贝婷仔
念大学的时候超爱吃的一道菜。做法简单，但是得过大油，否则茄子皮变色影响颜值。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
一条
长豆角
5根
干红椒
适量
大蒜
两瓣
白砂糖
一小勺
生抽
适量
食盐
适量
植物油
适量
步骤
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1. 茄子切条，泡水10min后沥干；豆角切长段，蒜剁碎，干红椒切段。 -
2. 茄子及长豆角过大油至八成熟，沥出备用。（油面差不多淹没食材，大火）
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3. 锅中留底油，下蒜末和干红椒段小火爆香；放糖一小勺（5ml）、适量食盐及适量生抽；下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅！
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4. 开餐！
小贴士
1.茄子必需泡水！不泡水直接炸的话会很吸油；
2.油一定要烧热！轻微冒烟再下沥干水的茄子，否则也会很吸油，而且茄子皮会变黑；
3.过大油时请注意安全(^-^)！！
2.油一定要烧热！轻微冒烟再下沥干水的茄子，否则也会很吸油，而且茄子皮会变黑；
3.过大油时请注意安全(^-^)！！
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