茄子豆角
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溯曲
茄子豆角，茄子和豆角都是我最爱的菜。第一次吃茄子豆角是在浏阳蒸菜馆，而每次去蒸菜馆吃饭必须点名的一道菜。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
200g
豆角
200g
油
适量
盐
适量
红椒
半个
细香葱
2棵
蚝油
2汤匙
蒜头
20g
步骤
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1. 豆角去筋络，切段，再洗净 -
2. 茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分
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3. 红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用
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4. 炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油
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5. 然后再放入茄子炸软后捞出控油
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6. 锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味
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7. 倒入豆角翻炒
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8. 再加入茄子，加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可
小贴士
无技巧。