茄子豆角
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惠甄浮期妄年
在湘菜的菜谱上看到一道菜叫茄之恋。好奇之下点之，谁知菜上来一看原来是茄子和豆角。一笑过后大伙试吃觉得味道也不错。还是餐桌上光盘的唯一代表。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
250g
豆角
200g
猪肉末
50g
油
适量
盐
适量
辣椒酱
适量
小米椒
适量
蒜
适量
步骤
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1. 茄子洗净切条，用薄盐腌出水分 -
2. 豆角洗净，切成段
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3. 肉未里加料酒和生抽腌一会
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4. 锅里放比平时多一些的油，下豆角去煸炒
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5. 炒到表面皮皱，盛出备用
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6. 锅里余油，煸炒腌出水分挤过的茄子。炒软一样盛出备用
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7. 锅里留余油，炒香肉未下些辣酱。煸炒出香味
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8. 肉未推至一边，爆香蒜和小米蒜
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9. 把茄子豆角倒入回锅，加盐调味
小贴士
茄子就好能用薄盐腌一下，挤掉些水分。煸炒起来更容易且好看
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