软炸虾仁
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光明磊落
炸虾仁是一道北方餐馆的名菜，看似简单，想要做的好却需要注意几个关键。
食材
虾仁
1盘
自发粉
80克
姜
1块
葱
适量
椒盐
适量
白胡椒粉
适量
料酒
适量
盐
适量
鸡蛋
2个
步骤
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1. 准备好所需食材。 -
2. 将虾仁洗净控干水分，加入白胡椒粉、料酒、葱姜、盐，略腌片刻。
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3. 将鸡蛋壳入碗中打散，并加入80克清水。
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4. 将面粉与蛋液混合。
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5. 慢慢搅成稀糊状。
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6. 放入腌好的虾仁。
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7. 锅内放油烧热，放入挂糊的虾仁。
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8. 炸好的虾仁捞出，蘸食椒盐食用，味道最佳。
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