排骨煲仔饭
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“煲仔”两字是台湾的闽南话土语，“煲”就是砂锅，“仔”就是小的意思，两字合起来就是小砂锅的意思，“煲仔饭”指的是用小砂锅烧的饭。台湾的煲仔饭饭店供应的几乎都是一人一客的用小砂锅烧的饭，这就是煲仔饭名称的由来。
时间: 1-2小时
食材
排骨
500克
大米
300克
香菇
3个
油菜
3棵
精盐
适量
色拉油
适量
葱丝
适量
白糖
适量
姜
适量
鸡精
适量
老抽
适量
步骤
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1. 排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味精腌制1小时当然也 是久点更好了。 -
2. 放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖
-
3. 将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨 键，大约15分钟，排气开盖
-
4. 将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用
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