广式蜜汁叉烧
6.3万热度
44收藏
收藏
|
小鹿slumber
老公广东人，爱吃叉烧，我曾经夸下海口只有他想不到的没有我做不出的，遂，他说做出来的话赏我。。。
食材
猪五花
500克
猪肋排
500克
洋葱
2个
料酒
少量
生抽
50克
老抽
少量
姜片
5片
绵白糖
50克
盐
一小勺
步骤
-
1. 猪五花洗干净去皮晾干，和肋排一起擦上糖，我喜欢用手揉搓，大概五分钟，你会发现糖融化的同时，肉仿佛更漂亮了！ -
2. 依次加入姜片、盐、料酒、生抽揉搓三分钟，最后加入老抽提色。
-
3. 放入半个洋葱切丝
-
4. 又是一顿揉搓后，放冰箱四个小时，当中拿出来翻个身。
-
5. 四个小时候把洋葱丝挑出来，在肉里面加入甜面酱继续放冰箱腌制两小时，当中同样依次翻身。
-
6. 两小时候后切一个洋葱平铺在烤盘里。
-
7. 把猪五花和排骨铺在洋葱上刷上腌制的汁，然后再刷上蜂蜜，进烤箱上下火230度烤25分钟。
-
8. 拿出来翻个刷汁，再进烤箱10分钟。
-
9. 又出来翻个刷汁进烤箱5分钟。
-
10. 出炉了！整个房子都是香味，放凉了切片，把多余的烧烤汁勾芡用来蘸酱吃，美味极了！
小贴士
腌制六个小时，烤得时候密切注意肉的变化。
-
这道菜的其他做法
-
广式蜜汁叉烧(开挂的烤箱版
44收藏12.1万热度 -
港式蜜汁叉烧
25收藏12.8万热度 -
秘制广式蜜汁叉烧
45收藏6.1万热度 -
广式蜜汁叉烧肉(超级简单
9收藏8.2万热度 -
广东蜜汁叉烧肉
57收藏12.3万热度