年味核桃酥
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刚毅
桃酥的用料普通，做法也非常简单，酥脆的口感再加上香浓的味道，使得它成为非常受欢迎的一种零食，尤其逢年过年的时候摆上自己亲手制做的一盘来待客，是非常有面子的一件事儿呢~
食材
低筋面粉
210g
玉米油
110g
细砂糖
100g
鸡蛋
1个
核桃仁
60g
泡打粉
4g
小苏打
2g
黑芝麻
适量
步骤
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1. 将剥好的核桃仁放入烤盘中 -
2. 送入烤箱中层，180度烘烤约8分钟
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3. 出炉稍晾凉后切碎备用
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4. 将油、糖和30g全蛋液一起倒入小盆中
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5. 搅打均匀
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6. 筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打的混合物
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7. 倒入核桃碎
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8. 拌匀
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9. 将面团分成约30g/个
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10. 搓圆后用手掌压扁，摆放入烤盘
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11. 在面坯表面刷一层蛋液
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12. 并在中心撒适量黑芝麻
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13. 送入预热好的烤箱中层，180度20分钟，出炉晾凉后密封保存
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14. 成品图
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15. 成品图
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16. 成品图
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17. 成品图
小贴士
1. 核桃仁先烤过之后再使用，味道会更加香浓；
2. 鸡蛋用小个儿的就够了，一部分加入面团之后剩下的蛋液用来刷表面，其实也用不了多少，连皮50多克的小鸡蛋完全够用；
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