芒果班戟
5.6万热度
48收藏
收藏
|
迷恋
班戟，是一种非常好吃的港式甜品，本宝宝就经常去满记甜品扯两个吃，但是又贵又小，还是人造奶油，并不健康，自己在家DIY真的是再好不过的选择了，成品外皮软糯，内馅香滑，配上一杯茶或咖啡，就能如痴如醉。
时间: 1-2小时
食材
班戟皮：
适量
鸡蛋
1个
牛奶
150ml
白砂糖
30g
低筋面粉
150g
黄油
25g(预留5g刷锅)
班戟馅：
适量
芒果
适量
淡奶油
适量
白砂糖(炼乳)
适量
步骤
-
1. 首先我们来处理芒果，我用的是小腰芒，很小，就一个分成两片，成品芒果满满的。 -
2. 一个鸡蛋磕进盆里，打散。
-
3. 加入糖，打散
-
4. 加入牛奶搅拌均匀，我这里一个是鸡蛋颜色浅，另一个牛奶加的有点多，所以成品颜色浅。不过放放就变黄了
-
5. 加入低筋面粉，一定要一次性全部加入，这样才好拌匀。
-
6. 加入融化的黄油，拌匀。
-
7. 我们只需要预留介么多。
-
8. 搅拌均匀的面糊过筛，一定要过筛，过筛，过筛，不然成品就不美了。可以看出过筛后的面糊很细腻。然后我们放进冰箱冷藏半小时。
-
9. 接下来就可以开始煎了，我的锅是宜家不粘锅，非常好用，一次一小张。
-
10. 我的小锅这个勺子正好一勺一张。
-
11. 锅里涂上剩下的黄油。
-
12. 开小火煎，看到饼皮上有鼓起的小包就关火。
-
13. 拿起锅将饼倒扣在盖帘上，可以看到饼皮非常晶莹美丽。
-
14. 可事实是第一张煎成了介样，嘤嘤嘤。
-
15. 看吧看吧，经过多加练习一定会煎好滴，因为我煎了12张饼皮，而且颜色很淡，所以窝就起了个名字叫白玉12钗（bing）。是不是很有诗意，快夸我，吼吼吼。
-
16. 接下来我们做馅，淡奶油倒入盆中。
-
17. 加糖或炼乳打发。
-
18. 接下来一张饼皮中间放一小坨奶油，我不是很喜欢固体奶油的感觉，所以就打到稍微有点纹路就停了，正常的同志们可以打到七八分呦。再放一块芒果，一大块太带劲了。然后叠起来。
-
19. 都叠好就完惹。是不是很美，炒鸡袖珍。
-
20. 拍虚了，嘤嘤嘤。还会爆浆的感觉真是太美妙了。
-
21. 当天就没有惹。
-
22. 就到这里啦么么哒谢谢观赏。
-
热门菜谱
-
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
爆炒基围虾
28收藏213.7万热度 -
丝瓜浸鱼丸
108收藏207.2万热度 -
小米粥
48收藏200.1万热度 -
韭菜炒蛋（超简单）
8收藏197.8万热度